酒,是一种文化.是快乐与忧愁的媒婆.生命在酒的伴随下有太多的故事.纯属正常.酒,是一段历史,在人生的传递中散发着谜人的芳香.

     怀旧,好久，不知道还有多少路要走......半公斤酒的酒量还不够吗?知足的心能安放在那里.一片朦胧.

     传说古希腊人注意到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外.怎么办呢?希腊人想出一个办法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中.这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣了.虽是个故事,真假却在其次.

     喝酒是种文化，古时候就有.

     有名气的算是杜康,曹操有诗为证"何以解忧，唯有杜康"."酒壮英雄胆"，喝的越多越英雄.三国中的"煮酒论英雄",很好的诠释了这一点,再有,酒就是他亲爹，喝了酒就成了无所不能，超出三界之外，不在五行当之中，胡吹海捧，大到可以指挥伊拉克战争.小到出现言语含糊、举止失态的轻度醉酒.也算一种境界.

     故乡的酒风颇盛，这样说吧，进一家门，不喝上几杯酒，那么主人就会认为你看不起他，或者认为你在心理上跟他有很大距离，关系因此就显得生疏，其结果就是让大家都感觉没劲.因此，以前每年回老家，从初一到十五，只要在家，那几乎可以说每天都是逢酒必醉.对家乡人都有一份纯朴的感情，而且一年甚至几年才回家一次，绝对不能扫人面子.便有"孝妇河两岸门前盅不算".算不算,身临其境自明.一桌酒一人两大口，八人就是一拾六杯，有时还碰上喝的是陈年老酒，往往还没有喝到一半人数，人已经醉得不行.

    几千年来，人们跟酒结下了深厚情缘，它是友谊的标志,胜利的象征.喜怒哀乐都用得上酒.所以，"酒逢知己千杯少”"，"闲愁如飞雪，入酒即消融"，古今中外，莫不如此.直到今天，酒仍然是人们离不开的朋友.常言道：“无酒不成席.”每逢过年过节，招待亲朋时，沽酒欢叙，可增加情谊和欢乐气氛.

    酒,主要成分是酒精和水.而酒精既是一种调味品、刺激剂，又是一种营养料.实验证明，酒精[乙醇]化学能的70％可被人体利用，即1克乙醇可供热能5千卡.这就难怪现在五千点股市上的茅台,五粮液却是如此高的股价.

    事实上，酒可成事，亦可坏事."李太白醉酒下蛮书"，讲了李白在豪饮后，凝激情于笔端，挥毫修书，大振国威.只有饮酒，诗兴才能大发，所以有“李白斗酒诗百篇”的佳话.《水浒》中，武松醉酒打猛虎，也是酒壮了英雄胆,曹操与刘备"青梅煮酒论英雄"，都是以酒作文章.但酒亦可败事，"当阳桥一声吼，喝断桥梁水倒流"的张飞，也因喝醉了酒，胡乱打人，稀里糊涂地被人割去脑袋.即时现在,亦有不少饮酒的故事.酒量小的，沾酒即醉.酒量大的，三碗不乱.各人要根据自己的实际情况而定，非要喝到迷迷糊糊、舌头欠灵的程度不可，那实际上已经有害于健康了.

    朋友讲了一个故事:有一人,朋友很多,常聚共饮,后来朋友发现他嗜酒如命,便大都疏远.又叫来兄长伴酒两年,其兄长如前述,亦然.孤单之时,发现身边还有一小狗,便每每饮酒之时必让狗也饮.一年半载过后,有一天,发现狗既不吃也不喝,到医院一查,得了酒精肝,脂肪肝,还在肝后面发现一硬块.还要"亲属"签字动手术,于是,手术作完,回家之途,顿悟:狗既此,何况人?逐戒酒.

   既然酒对于人体有两重性，那么，怎样喝才有益于健康?

   少而不宜多,因为少量饮酒可使人精神振奋、愉快，解除消极情绪.饮少量酒还可防止感冒的发生和发展,"大寒凝海，惟酒不冰"，说明酒性热，可温通血脉，祛风胜寒.冬天破冰入水，往往先喝上两口白酒，这已成为习俗.林冲雪夜看守草料场，冻得不行才去买酒喝.于是,"葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回."何等豪壮.以上说明，少喝些酒对人是有益处的.

   最后，要注意酒醉后如何解酒,方法是：食醋30毫升加白糖15克和少量开水，白糖溶解后，一次饮服,也可用黑豆60克或扁豆30克，加水煎服,还可频饮淡盐汤.若醉酒者连连作呕，可用生姜一片，置其舌下，有止吐作用.对于昏迷不醒的重度醉酒者，那可就得立即送医院了.

   历史确是这样,很多人很多人，他们在酒中得到了许多感悟和灵感.所以,喝得好、喝得少、喝得巧，到底是一个不错的人生亲情,友情的存在.

   生活也是一杯美酒,把握住,人生确是美好的.

 

拾零: 解酒菜品

   1 糖醋白菜心或糖醋萝卜

   做法再简单不过了，将白菜心或萝卜切成细丝，拌白糖食醋，加香油、味精、食盐等调料，既清淡爽口又生津解酒，两全齐美.

   2 清炖冬瓜豆腐汤

    冬瓜切薄片，豆腐小半块，豆腐的解酒作用也不小，少放油，少放一点糖，其他调料适量.一位90多岁画家的饮酒秘诀：边饮酒边吃豆腐、豆芽等豆制品，是饮酒而又不影响健康的良法.报道说：豆类食品中含有丰富的维生素B1和半胱氨酸等，堪称世界上最佳的解酒良药.

   3 酸辣汤

    原料为肉丝、豆腐、冬笋、冬菇等，清汤煮制，加鸡汤、辣椒、胡椒、醋糖等调料，醉后饮用会大量出汗，有醒酒去腻、帮助消化的作用.